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パッシメント　ネロ・ダーヴォラ

¥4,180 税込

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ネロ・ダーヴォラは、熟成や自然乾燥をさせる為に遅く収穫します。
アパッシメントと呼ばれる製法で、丁寧に摘み取ったブドウを通気性のある場所で収穫から約1ヶ月程度陰干しし、最終的には乾燥によりブドウの中の水分が30%程度減少し、それに比例して糖分が上昇し、濃縮感の高いブドウとなります。その後、ソフトプレスした後、発酵させます。
フラッパートは最も早い熟成段階で収穫され、非常にゆっくりと発酵させます。
別々に発酵させた2つの原料は、ゆっくりとブレンドされ、その後数ヶ月熟成します。

明るい深みのある赤色で、強いドライフルーツの様な特徴的な香りがします。また、まろやかでバランス取れた酸味、なめらかでエレガントなフルボディが特徴です。
イタリアンパスタ、チーズ、肉料理等に最適なシチリア産ワインです。

容　量：750ml
原産国：イタリア　シチリア島
ブドウ：ネロ・ダーヴォラ70% フラッパート30%
タイプ：赤（フルボディ）
アルコール度数：13.5%

受賞歴：『Decanter World Wine Awards2019』で銅賞／アジアワイントロフィー2019金賞を受賞
　　　　２０２１サクラアワードにて、ゴールドを受賞致しました。

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